做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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