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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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