做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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