做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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