做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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