做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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