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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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