做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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