做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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