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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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