做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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