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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -

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