做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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