做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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