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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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