做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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