做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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