做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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