做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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