做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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