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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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