做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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