做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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