做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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