做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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