做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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