做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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