做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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