做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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