做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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