做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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