做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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