做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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