做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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