做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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