做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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