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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -

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