做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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