做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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