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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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