做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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