做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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