做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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