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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -

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