做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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