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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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