做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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