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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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