做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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