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  做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -

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